猪肉奶脯肉的肌肉特点及烹饪运用

猪肉奶脯肉的肌肉特点及烹饪运用

奶脯肉又名下五花、拖泥、肚囊。其位于猪腹底部，质呈泡状油脂，间有很薄的一层瘦肉，肉质差。一般做腊肉或炼猪油，也可烧、炖或用于做酥肉等。